Iscas de paleta e frango ao creme de queijo a batata

Para a carne:

500g de paleta em iscas (tirinhas)

50ml de molho inglês

50ml de molho shoyo

50 a 100ml de água

2 dentes de alho amassados

2 sachês de sazón de carne

1 cebola ralada

orégano á gosto

óleo para refogar

Preparação:

Numa panela refogue o alho, a cebola e acrescente a carne  e o sachê de sazón. Adicione o molho inglês e mexa bastante refogando por cinco minutos. Adicione o molho shoyo e refogue por mais cinco minutos. Coloque o orégano e tampe a panela. Casoa carne esteja grudando, não se preocupe adicione entre 50ml ou 100ml de água de acordo com o seu gosto da carne estar mais molhada ou seca.

Para o frango:

500g de fraco cortado em cubos médios ou pequenos (2cm por 2cm)

1 cebola roxa ralada

2 dentes de alho amassados

2 cubos de caldo de galinha

2 colheres cheias de margarina

Preparação:

Refogue na margarina o alho e a cebola acrescente o frango e o caldo de galinha e mexa tampe até ccozinhar o frango. Não necessida acrescentar água porque o frango solta a sua própria gordura e água. Após cozinhar o frango e manter ele em consitência firme e douradinho desligue e reserve. 

Para o creme que será misturado o frango:

 

3 batatas cruas em rodelas

1 cebola grande em rodelas

2 colheres de margarina

1 cubo de caldo de galinha

água para o cozimento (cubrir as batatas)

3 colheres de leite em pó

queijo mussarela picado em cubinhos

orégano (OPCIONAL)

 

Preparação:

Refogue as cebolas em rodelas na margarina e acrescente o caldo de galinha dissolvendo para dar cor as cebolas. Coloque nesse refogado as batatas e deixe mais uns dois minutos refogando. Adicione água suficiente para cobrir as batatas até o seu cozimento. Quando estiverem macias retire do fogo e coloque tudo num liquidificador e acrescente o leite em pó e bata até misturar bem, se desejar enquanto estiver batendo coloque um pouco de orégano.

 

Montagem do frango:

 

Misture o creme, o queijo mussarela em cubos e o frango e coloque numa vasilha . Acrescente uma colher de queijo ralado e mexa. Coloque numa travessa e sirva quente.

COMO SUGESTÃO UM ARROZ SOLTINHO, SALADA CRUA, BATATA PALHA OU ALGO SE SUA PREFERÊNCIA.

Empadão da Lulu

Para massa:

meio quilo de farinha de trigo

100g de margarina

2 ovos

sal à gosto

meia xícara (chá) de leite

para o recheio:

meio peito de frango cozido e desfiado

3 ovos cozidos e cortados em pedaços

meia lata de milho verde e ervilha (dueto)

azeitonas picadas à gosto

duas colheres de queijo ralado

salsa ou coentro picado (pode ser desidratado)

requeijão à gosto

Preparação e Montagem:

Numa tijela misture bem todos os ingredientes da massa com a mão. Separe em duas partes a massa pois uma será o fundo e a outra será a cobertura da massa que fechará o empadão.

Numa forma de fundo removível espalhe a massa cuidadosamente (se desejar abra com um rolo em uma base de mármore enfarinhada para facilitar o nivelamento da altura da massa e para que a massa fique uniforme) deixando que ela atinja as laterais em cima da forma pois será a lateral do empadão.

Misture bem todos os ingredientes do recheio.

Aplique o recheio e após o requeijão ou o requeeijão e o recheio em cima.

Com aajuda do rolo dê forma a massa restante para cobrir o empadão e dar um bom acabamento. Com as sobras da massa decore como desejar fazendo bolinhas, bonecos ou o que a sua criatividade mandar.

Salada rápida bem leve

3 folhas de alface crespa cortado em tiras
rodelas de pimentão vermelho
rodelas de pimentão amarelo
meio pimentão verde em tiras
meia cebola em rodelas
meio tomate em rodelas
1 colher de vinagre de àlcool
Azeite balsâmico à gosto
sal à gosto

Preparação e montagem:

Lave bem todos os ingredientes com àgua corrente depois deixe de molho por alguns minutos em uma bacia com um litro de água e uma colher de sopa de água sanitária para deixar bem limpo:

1. coloque os pimentões em tiras,
2. o alface cortado em tiras por cima,
3. ao redor, a cebola, tomate, os pimentões vermelho e amarelo,
4. o sal, o vinagre e o azeite.

Sopa Creme de batata com cebola e queijo

4 batatas cruas em rodelas

1 cebola grande em rodelas

2 colheres de margarina

1 cubo de caldo de galinha

água para o cozimento (cubrir as batatas)

3 colheres de leite em pó

queijo mussarela picado em cubinhos

queijo ralado à gosto para polvilhar

orégano à gosto para polvilhar

ovo de codorna para decorar

Preparação e montagem:

Refogue as cebolas em rodelas na margarina e acrescente o caldo de galinha dissolvendo para dar cor as cebolas. Coloque nesse refogado as batatas e deixe mais uns dois minutos refogando. Adicione água suficiente para cobrir as batatas até o seu cozimento. Quando estiverem macias retire do fogo e coloque tudo num liquidificador e acrescente o leite em pó e bata até misturar bem, se desejar enquanto estiver batendo coloque um pouco de orégano se não coloque na decoração final.

Despeje numa sopeira para servir e decore com o queijo em cubos, o queijo ralado, o ovo e polvilhe orégano.

ESSA RECEITA DA SOPA PODE SER USADA COMO BASE DO CREME DAQUELES PRATOS QUENTES DE BUFFET QUE LEVA FRANGO EM CUBOS COM MOLHO, BATATA PALHA, SALADA CRUA E ARROZ... LEMBRAM???? JÁ TESTEI A APROVEI, NAS PRÓXIMAS RECEITAS PASSAREI MINHA RECEITA DE BUFFET Q GARANTO VAI FAZER SUCESSO NA SUA MESA!

Pão de batata com recheio de frango e catupiry

Para massa:

100 ml de leite morno

1 colher de açúcar

2 pitadas de sal

1 sachê de fermento biológico seco

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) de óleo

4 xíc. de trigo

2 batatas médias cozidas e amassadas

Para o recheio:

400 ou 450 g de frango cozido e desfiado (usei salsa no cozimento do frango)

caturpiry em bisnaga (pois facilita na aplicação do recheio)

Preparação e montagem:

Misture todos os ingredientes da massa numa vasilha e por último coloque a batata, continue misturando bem com as mãos e cubra com um pano de prato, deixando a massa descansar e dobrar de tamanho por trinta minutos.

Pegue uma parte da massa e faça uma bola enfarinhando sempre uma superfície de mármore para que a massa não grude.

Use um copo para abrir a massa ou um rolo de massas, espalhe o recheio do frango e o catupiry e modele como desejar os pães.

Faça pequenos cortes para dar modelo. Unte uma forma com óleo e leve ao fogo pré aquecido por 20-25 minutos no máximo até dourar os pães cuidado para não queima pois eles ficam branquinhos por causa da batata na massa ai demoram a apresentar cor duradinha na superfície. Observe se o fundo do pão está douradinho e desligue.e sirva quentinho ou morno.

COMO SUGESTÃO POLVILHE GEMA DE OVO, QUEIJO RALADO E ORÉGANO SE DESEJAR.

Coxinha de soja (também pode ser de frango)

Para a massa:

1 litro de água fervendo

2 cubos de caldo de frango

1 batata cozida espremida

700 g de trigo (usei com fermento)

Para empanar e fritar:

1 ovo para empanar

farinha de rosca para empanhar

óleo para fritar

Para o recheio:

250 g de proteína de soja  crua

quanto baste de água fervendo para hidratar a soja 

coentro à gosto

meia cebola roxa ralada (pode ser a comum também)

2 sachês de sazón de legumes

coloral à gosto

cominho à gosto

2 colheres de margarina

50 ml de água para hidratar a soja 

Preparação da massa e do recheio:

Com fogo ligado médio ou alto, assim que a água ferver coloque os dois cubos de caldo de galinha, a batata espremida e o trigo aos poucos e vá mexendo. Deixe cozinhar essa massa por mais ou menos cinco minutos até que começe a grudar no fundo porém a massa ao mesmo tempo que gruda se desprende do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar. 

Para o recheio, numa vasilha coloque a soja e acrescente a água fervendo para hidratar a soja de maneira que cubra na altura de um dedo a soja toda. Espere vinte minutos e escorra numa peneira e esprema para que saia toda a água da soja e ela fique bem seca. Despese a soja escorrida numa panela e misture os demais ingredientes e deixe dourar, acrescente a água espere dois minutos e desligue ficando assim pronto o recheio.

Montagem:

1. Pegue uma pequena porção da massa, faça uma bolinha e amasse no formato redondo.
2. Preencha de recheio, e una as pontas prendendo para que o recheio não vase.
3. Forme o bico dando assim o formato da coxinha.
4. Inicie o processo de empanhar, passe primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.
5. Coloque num prato ou em algum recipiente e repita esse processo todo com a massa restante e o recheio.
6. Frite em óleo bem quente cubrindo as cozinhas.
7. Escorra bem para sair todo o óleo. 
   

COMO SUGESTÃO MISTURE O OVO BATIDO EM UMA COLHER DE SOPA DE ÁGUA PARA QUE O OVO SE MISTURE COM MAIS FACILIDADE. ESSA EXCELENTE DICA APRENDI COM EDU GUEDES, TESTEI E FAÇO ISSO SEMPRE....

Pudim de leite Condensado

Para o pudim:
 
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
3ovos

Para a calda:
   

para calda caramelada que vai servir para untar toda a forma:

3 xíc. de açúcar

1 e 1/2 xíc. de água
 

Preparação:

Bater no liquidicador tudo e resserve. Prepare a calda para caramelizar (UNTAR) a forma onde será feito pudim, colocando o açúcar numa panela quando derreter adicione a água e mexa até derreter todo o açúcar q caramelizou, deixei ferver até obter um ponto de fio na calda. Ainda quente unte toda a forma do bolo pudim de sua preferência e asse em forno alto em banho maria por uma hora, caso seja nessesa formas que pode ser usado diretamente no fogão coloque a água na panela antes de encaixar a forma. Espere esfriar e sirva gelado.