Para massa:
meio quilo de farinha de trigo
100g de margarina
2 ovos
sal à gosto
meia xícara (chá) de leite
para o recheio:
meio peito de frango cozido e desfiado
3 ovos cozidos e cortados em pedaços
meia lata de milho verde e ervilha (dueto)
azeitonas picadas à gosto
duas colheres de queijo ralado
salsa ou coentro picado (pode ser desidratado)
requeijão à gosto
Preparação e Montagem:
Numa tijela misture bem todos os ingredientes da massa com a mão. Separe em duas partes a massa pois uma será o fundo e a outra será a cobertura da massa que fechará o empadão.
Numa forma de fundo removível espalhe a massa cuidadosamente (se desejar abra com um rolo em uma base de mármore enfarinhada para facilitar o nivelamento da altura da massa e para que a massa fique uniforme) deixando que ela atinja as laterais em cima da forma pois será a lateral do empadão.
Misture bem todos os ingredientes do recheio.
Aplique o recheio e após o requeijão ou o requeeijão e o recheio em cima.
Com aajuda do rolo dê forma a massa restante para cobrir o empadão e dar um bom acabamento. Com as sobras da massa decore como desejar fazendo bolinhas, bonecos ou o que a sua criatividade mandar.
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