Lazanha de Calabresa

Para uma travessa de vidro média Marinex você vai precisar de:

 Para massa:

12 tiras de massa de lazanha

quanto baste de água fervendo para cozinhar as tiras de lazanha (quantidade que cubra as tiras)

sal à gosto

Para o molho de tomate caseiro:

2 tomatees  médios picados sem sementes

1 cebola média picada

1 cubo de caldo de galinha

orégano à gosto

2 colher (sopa) de margarina

entre 200/300 ml de água

coloral à gosto

Para o molho branco:

1 cebola média picada

meio pacote de queijo ralado

2 dentes de alho pequenos amassados

2 colheres (sopa) margarina

meio cubo de caldo de galinha

entre 200/300 ml de leite

2 colheres (sopa) trigo (com ou sem fermento) ou maisena (PORÉM A MAISENA FAZ O MOLHO FICAR MUITO GROSSO, O TRIGO OBTÉM UMA CONSISTENCIA MELHOR PRA O MOLHO BRANCO MAIS PODE SER FEITO TANTO COM O TRIGO QUANTO COM A MAISENA)

Para o recheio:

2 calabresas sem pele picadas bem pequenas

1 cebola ralada

1 cubo de caldo de calabresa ou costela

400 g de queijo fatiado (sugestão mussarela)

400 g de presunto fatiado (sugestão chester de peru)

1 lata de milho verde escorrida

Preparação e montagem:

 

Numa travessa retangular coloque a àgua e após ferver acrescente o sal e as tiras de lazanha para cozinharem por exatos 9 minutos, desligue o forno e separe um pano de prato para enchugar as tiras para que não fiquem muito úmidas na hora da montagem. Assim que ligar o foto para água ferver comece a fazer o molho de tomate e o molho branco. Para o molho de tomate derreta a margarina e refogue os ingredientes após secar a margarina coloque a água aos poucos mexendo e deixe cozinhar, retire do fogo e passe no liquidificados e penere para obter o ponto do molho de tomate. O mesmo processo repita para o molho branco porém quando os ingredientes do molho branco estiverem refogando, em um copo bata o

leite com  o trigo e/ou maisena e acrescente. repita o mesmo processo de bater no liquidificador e peneirar para obter uma boa aparência no molho. Refogue a calabresa picadinha e acreescente a cebola ralada, e meio caldo de calabresa e/ou costela, deixe dourar e apague o forno.

Para montar num balcão enchugue delicadamente as tiras de lazanha para que não se quebreem. Num refratário médio forre uma camada de molho de tomate, as tiras de lazanha (4 tiras por camada), a calabresa, milho verde, presunto, queijo, molho branco, tiras de lazanha, calabresa, milho verde, presunto, queijo, molho de tomate, tiras de lazanha, molho branco, queijo, molho de tomate e queijo ralado para gratinar. leve ao forno até gratinar e sirva ainda quente.

Como sugestão decore com azeitonas e listras aleatórias de creme de leite de desejar.